La espuma de los días

Selección de Anna López
Gràfiques Canigó
Castelldefels, 2002


JAÉN es muy diferente al resto de Andalucía. A nivel histórico también tiene sus peculiaridades ya que cayó muy pronto en manos de los cristianos, casi 250 años antes que Granada. Esa cristianización se nota en sus monumentos. La parte renacentista (Úbeda, Baeza) es, quizás, única en España.
En Cazorla se han descubierto árboles milenarios. Yo diría que es la provincia sorpresa, con pueblos maravillosos por descubrir.
Los planes desarrollistas del franquismo impulsaron industrias que después fracasaron. Posiblemente fue una orientación equivocada, quizás te debería haber potenciado la producción de materias primas de calidad para después, comercializarlas con un sello de prestigio. No olvidemos que, actualmente, el aceite giennense es uno de los pocos que existen en el mercado con denominación de origen.

(Transcripción de un fragmento de entrevista)

Arco de San Lorenzo



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